Na primeira semana de novembro Santa Maria recebeu 2 eventos de gastronomia muito legais: o Molho, Massas e Acompanhamentos com Isabel Antoniazzi promovido pelo Coyote Original Food e o Vila Gastronômica promovido pela Chef Juliana Beatrice.

Na semana em que o Masterchef  em sua sua prova de equipe levou os participantes para um museu de arte moderna para buscar inspiração para apresentar gastronomia no formato de arte e telas, o Coyote Original Food trouxe a santa-mariense Isabel Antoniazzi para um workshop de massas artesanais recheadas, coloridas e pintadas a mão.
Verdadeiras obras de arte saíram da cozinha da Fábrica dos Chefs para serem harmonizados com os deliciosos vinhos e espumantes Casa Perini.
Raviollonede Nozes recheados com de Queijo Gouda e Mel harmonizado com Espumante Casa Perini Rose, Agnolotti de Olivas recheados com Bacalhau ao molho de Camarão harmonizado com Vinho Casa Perini Marselan 2015, foram alguns pratos degustados e harmonizados por 40 participantes. Nestes link você pode fazer um tour em Ambient360 do evento: http://www.ambient360.com.br/cloud/Coyote_massas/

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A Vila Gastronômica é um evento muito bacana que voltou a ser realizado em Santa Maria e devemos valorizar e apoiar iniciativas semelhantes que agregam pessoas e movimentam a economia local.
O Evento que mistura música, gastronomia e cerveja artesanal reúne diferentes empresas do seguimento de alimentação e entretenimento para boa gastronomia e diversão a céu aberto em um espaço público.
Degustei um delicioso Hamburger Moby Dick do Zeppelin com uma deliciosa cerveja Artesanal  Pilsen da Província ao som de um bom e velho Rock and Roll.
Neste link você pode fazer um tour em Ambient 360 do evento http://ambient360.com.br/cloud/Vtronomica/

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A Casa Cook Cozinha Criativa Inaugura dia 12 de novembro no Royal Plaza Shopping em Santa Maria com uma proposta inovadora para presentes com  uma loja especializada em produtos, insumos ligados a gastronomia.

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Hoje vocês puderam visitar virtualmente os eventos que aconteceram em Santa Maria através de imagens imersivas em 360 graus da empresa Ambient 360 que esta iniciando um trabalho diferenciado em Santa Maria com tecnologia e trust do Google.
Saiba mais no link:
https://www.facebook.com/ambient360/?fref=ts
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Boa Gastronomia e até a próxima

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É com enorme satisfação que passo a integrar a Rede Sina para falar de uma de minhas paixões que é a gastronomia.
Comecei a cozinhar muito jovem na fazenda da minha família. Aprendi com meu pai Valdir Schafer a fazer pratos típicos do Rio Grande do Sul como churrasco e espinhaço de ovelha com mandioca e com minha mãe Lucia Salvadori Schafer,  pratos de origem italiana como risoto e massas.
Em 1995 durante uma temporada de 6 meses em Londres tive a oportunidade de trabalhar em algumas cozinhas como auxiliar de preparos, onde pude viajar e experimentar a gastronomia típica de mais de 20 países da Europa e Ásia em uma viagem de mochila pelo mundo.
Quando retornei, inaugurei o Coyote  com a missão de trazer para Santa Maria gastronomia e a cultura que tinha visto na minha volta ao mundo.
Depois do Coyote vieram o Coyote Café, Coyote Bar e Restaurante, Coyote Personal Eventos e o Fumacinha. Foram mais de 10 anos de atividades em Santa Maria no Rio Grande do Sul.
Na primeira fase do Coyote com meu professor Chef Caco Pereira aprendi  sobre o amor, o cuidado com o alimento, a importância do atendimento e valorização do cliente.

Na segunda fase do Coyote com o Chef Otavio Giacomini pude emergir no mundo fantástico da Alta Gastronomia e a beleza dos pratos que saiam da cozinha como pequenas obras de arte através dos menus degustação semelhantes aos que eram realizados pelo meu grande ídolo Alex Atala no D.O.M.
Em 2016 o retorno  da marca através do Coyote Original Food e eventos de gastronomia com profissionais renomados valorizando os produtos e produtores locais como os cordeiros do Chibito ou os deliciosos queijos de ovelha da Fatto a Mano.
Recebemos o especialista em cortes de carne Marcelo Bolinha para o Carnes, Cortes  e Churrasco com 4 workshop de carnes que nos provou que as melhores raças e carnes do Brasil estão localizadas na nossa região.
No Cozinha Gourmet Funcional com a Chef Juliana Costa e a Nutricionista Kathia Abreu aprendemos que na Gastronomia Funcional é bom valorizar o insumo local e saber de onde vem os alimentos que estamos levando para nossa mesa.
No Evento Aula Show de Cordeiro com o renomado Chef Taíco ficou impressionado com a qualidade dos produtos do Rancho Taura e insumos locais como os temperos da Casa Palma e o Arroz Quality.

Valorizando os produtos e produtores locais estamos fortalecendo a economia local e garantindo a qualidade e a segurança dos produtos que estamos ingerindo.
Aproveito para convidar os leitores para o próximo evento gastronômico do Coyote Original Food  Molhos, Massas e Acompanhamentos com a santa-mariense Isabel Antoniazzi. Ela se formou em Gestão de Restaurantes pela UCS. Depois de uma temporada no Uruguai e outra na Fabrica da Barilla na Itália abriu o Pastificio Antoniazzi em Porto Alegre que mais tarde se tornou Pastialitá Massas e Molhos com produtos diferenciados e insumos de alta qualidade para atender de maneira criativa e artesanal seus clientes. Confira o evento aqui.
São assuntos relacionados a gastronomia e exemplos de vida de cozinheiros  e produtores locais  que você vai encontrar lendo minha coluna para a Rede Sina agradeço a jornalista Melina Guterres pelo convite e oportunidade.
Sejam todos muito bem vindos!

VADSON SCHAFER

Empresário, empreendedor em Santa Maria-RS. Proprietário da Coyote Original Food, produtora de eventos na área de gastronomia. Atua nesse mercado desde 2001. De lá pra cá teve bares, café, restaurantes. Como empreendedor investiu em outras áreas como tvs de lds, rádio online, marketing digital, etc.  Depois de alguns anos longe da gastronomia, Schafer volta trazendo cursos com especialistas de primeira do setor e recentemente realizou projetos em parceria com a empresa Ambient 360. Acompanhe também em: https://www.facebook.com/CoyoteOriginalFood/ ou https://www.instagram.com/vadson

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Dia 03 de novembro na Fábrica Dos Chefs, o Coyote Original Food promove o Workshop sobre massas caseiras recheadas, molhos, acompanhamentos e um jantar degustação harmonizado com vinhos e espumantes Casa Perini.

Isabel Antoniazzi Gastronomia é Formada em Gestão de Restaurantes pela UCS, depois de uma temporada no Uruguay e outra na Itália abriu o o Pastificio Antoniazzi.

Com produtos diferenciados e insumos de alta qualidade para atender de maneira criativa e artesanal seus clientes, o Pastifício chamou a atenção de investidores e tornou-se a Pastialitá – Massas e Molhos com a distribuição de Massas e Produtos para diferentes locais do Brasil.

Em 2016 buscando novos desafios Isabel Antoniazzi presta consultorias na área de produção e gestão para restaurantes.
Promove eventos e workshops de gastronomia e também esta lançando em 2017 o seu canal oficial de gastronomia no Youtube.

Workshop de Massas Recheadas + Jantar Degustação +
Harmonização com Vinhos e Espumantes Casa Perini

Data: 03 de Novembro
Local: Fábrica dos Chefs –
Rua Gaspar Martins 1743 – Santa Maria – Rio Grande do Sul
Horário: 19:30
Investimento: R$150,00

Cardápio:
— Primeiro Prato:
Raviollones de Queijo Gouda Mel e massa Nozes com molho de Espumante Casa Perini com Mix de Folhas Verdes Frutamania e um toque de Queijo Feta Fatto a Mano
— Segundo Prato:
Sorrentinos Caprese com Ragu de Neck de Cordeiro Chibito
— Terceiro prato
Sorrentinos de Queijo Camembert com Rúcula com Molho Pomodoro Rústico Defumado
— Quarto Prato:
Agnolottis de Bacalhau ao Leite de Coco com Azeitonas ao Molho de Camarão.
— Sobremesa:
Pansotis de Chocolate belga com Sorvete

Ponto de Venda:
Claudia Brandão – Moda Feminina

Apoio:
Casa Perini, Frutamania Santa Maria,Farinha Maria Inês e Chibito

Mais informações através do whatsapp: 55 9669 6458

(Foto Anderson Dorneles – DedStudio)
#CoyoteOriginalFood #IsabelAntoniazzi #Massas #Molhos

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